섬유소가 많은 빵과 밀기울 시리얼(Bran Cereal) 등 정제하지 않은 곡물로 만든 식품을 먹으면 심장질환과 특정 암 발병률을 낮출 뿐 아니라 2형 당뇨(몸이 인슐린 호르몬에 제대로 반응하지 못해 생기는 성인 당뇨)에도 좋은 것으로 밝혀졌다.
미국 임상영양학 저널 8월호에 게재된 내용에 따르면 중년의 성인 3000명을 대상으로 한 이번 조사에서 정제하지 않은 곡물 음식은 나쁜 콜레스테롤(LDL)치를 낮추고, 인슐린에 대한 반응을 향상시키며, 키와 몸무게의 비율로 계산해 나온 건강한 몸무게를 유지하는 데도 도움이 되는 것으로 나타났다.
정제하지 않은 곡물을 많이 먹는 그룹의 특성은 대부분이 알콜을 멀리하고, 육류을 많이 먹지 않으며, 담배를 피지 않으면서 비타민 등 영양제를 복용하고, 과일과 야채를 상식하는 것으로 나타났다.
저지방 아이스크림, 당분 많아
아이스크림은 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양도 풍부하며, 다량의 칼슘을 공급받을 수 있는 우수한 식품이다. 그러나 저지방 아이스크림을 구매하는 소비자는 저지방의 의미가 저당의 의미는 아니라는 것을 명심해야 한다.
뉴질랜드가 실시한 최근 조사 결과에 따르면 현재 시중에 판매되고 있는 저지방 아이스크림의 대다수가 맛을 유지하기 위해 일반 아이스크림보다 당분을 3배나 많이 넣는 것으로 나타났다. 한편, 저당 아이스크림의 경우에는 유지방의 함유량이 지나치게 높은 것으로 나타났다.
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